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恒温恒湿酒窖可以同时存放红酒和雪茄吗?

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发表于 2020-7-25 17:21:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

坊间一直流传这样一句话,男人喝红酒时配上雪茄可尽显男人的豪迈、大气,更能彰显男人的优雅、洒脱和品味!

虽说丰富的酒类,都逐渐走入寻常百姓家,但如何为酒类打造一个理想的储存环境,是许多酒类爱好者首先需要思考的问题。俗话说“酒需三分酿,七分藏”。自古以来,酒类的妥善储藏一直是个大难题。无论是中国白酒还是西洋红酒,对储存环境都有着很高的要求,不但需要适宜的温度和湿度,还要在避光阴凉处保存。如果保存不当,美酒中的酒精可能会挥发,影响口感,甚至是变质变味,失去饮用价值。因此,古今中外的酒商和美酒爱好者都为了更好地储存美酒,而煞费苦心。

在中国,多使用透气性好的陶瓷坛子来储存美酒,促进酒类的催陈;而西方,多使用含有单宁酸的橡木桶来储存美酒,可快速催酒成熟,短时间内使酒变得更加香醇。虽然在容器上有所不同,但东西方几乎不约而同地选择用酒窖来储藏美酒。酒窖,多为底下挖掘而成,建成后可达到理想的温度和湿度环境,非常适合用来储存酒类。即使是随着工业时代的来临,美酒被装入玻璃瓶中,酒窖依然是最优良的酒类储存方案,而酒窖要用专用的酒窖恒温恒湿机


比葡萄酒的储存更严苛的是,虽然二者有着类似的储存环境,不过由于雪茄一般都是裸存-葡萄酒装在瓶子里-因此对于环境要求更苛刻。


葡萄酒的长期储存温度一般建议在13-18温度,70-80的储存湿度。


雪茄客里的行家一般会把雪茄放置70/70的环境下,70之一代表华氏70度,对应摄氏21度之间,70之二代表湿度70%。

这个通用的雪茄储存环境对于古巴雪茄来说却不太适应,古巴哈伯纳斯建议将他们出品雪茄储存降低一个档次

定在16-18温度(华氏61-64),65-70湿度。

低于摄氏16度推迟雪茄的成熟,长期在15度以下是致命的。高于摄氏18的温度容易激活雪茄虫,那么可能一柜子的雪茄将毁于一旦,长期高于25度也是致命的。

高湿度容易使得雪茄开裂并发霉,而长期高于75比例的湿度将是一个致命的错误。低湿度容易使得雪茄过干,低于60则是完全不建议的。

大多数雪茄客一般都会喝葡萄酒,而且也会直接将雪茄储存在葡萄酒酒柜里。这个方式作为一个短期储存无可厚非,当雪茄储存量过高,则建议购买专业点子雪茄柜,或者打造一个专业的雪茄恒温恒湿房。

除此温湿度要求以外,避光,无味的空气也是储存的基本条件。


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