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酒窖环境空气治理一定要严格

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发表于 2019-11-26 15:18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

懂酒爱酒的人都知道,酒也是需要呼吸的。而作为储藏众多名酒的酒窖而言,其环境空气质量则会是直接影响到酒类品质、口感、气味的关键性因素。拥有优质的酒窖无疑是一种身份和价值的象征,而评价酒窖优良的因素则涉及到了各种环境空气质量参数。然而,葡萄酒和白酒的储藏环境又略微有些不同,所以我们先来关注下葡萄酒的环境空气质量。

1.合适的温度

温度对葡萄酒存放至关重要。这也是为什么选择酒窖建造的位置一般选择地下的原因。因为地下温度一般较为阴凉,适合葡萄酒存放。酒类存放的温度一般为10℃~14℃之间,而最高不能达到24℃。葡萄酒对于温度的变化较为敏感,会直接影响到酒类的品质及口感,所以酒窖一般都要进行恒温的处理。所以酒窖要有专业的恒温恒湿设备。艾尔斯派酒窖空调,你身边专业的酒窖设备

2.保持一定的湿度

酒窖的适度一般应保持在75%~85%之间。若湿度过低会造成葡萄酒酒塞过度干燥而出现裂缝,空气会进入葡萄酒使其腐败变质。而湿度过高则会出现酒塞发霉、商标腐烂、甚至酒窖室内地板、架子、桌椅都会出现霉变现象。

3.光照度

葡萄酒存放不能被阳光直射,因为阳光中的紫外线对于葡萄酒有着较大的伤害。酒窖内的光线一般需要保持柔弱、暗淡、避光。以前会使用蜡烛进行酒窖内的照明,而现在则选用瓦数低的灯泡较为常见。

4.通风换气

通风不仅能保持酒窖内的相对干燥,还能避免因酒精挥发积聚而可能形成的易燃环境,也能带走酒窖内的某些异味。酒窖在最初设计的时候就要考虑到自然通风的功能,如果当时并没有考虑那就需要加装空气通风的设备,以保障葡萄酒的存放环境。艾尔斯派新风系统可以保障整个酒窖中的空气质量问题。

所以评价酒窖的优良,相关环境空气的因素有很多。目前较为新颖的方式则是引入环境空气质量监测系统、空调联动设备、恒温恒湿装置、照明联动系统等。以实现酒窖内环境空气质量要素的全面自动调节。系统会对酒窖内的环境参数进行24小时的不间断监测,如有突发异常情况,酒窖负责人可以第一时间通过手机短信提醒或软件APP提醒获得告知信息,从而做出应急指挥及处理。更好程度地保证了酒窖内一些名贵酒类的安全性。



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